Tag: แจกสูตร

หมูยออุบล จัดได้ว่าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นที่สุดจนถึงขั้นถูกนำมาเป็นของฝากที่ขึ้นชื่อของจังหวัด พร้อมทั้งเป็นที่นิยมเป็นอย่างมากในประเทศไทย ซึ่งสำหรับจังหวัดอุบลราชธานีนั้นยังเป็นดินแดนแห่งการทำหมูยอที่มีความพิถีพิถันจนก่อเกิดรสชาติที่มีความโดดเด่นลงตัวมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนที่ใดในประเทศเลยทีเดียว ซึ่งเชื่อได้ว่าหลายๆ คนที่เคยรับประทานจะต้องชื่นชอบและยกให้เป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของหมูยออุบล สำหรับหมูยออุบลราชธานีนั้นเป็นเมนูที่มีความเข้มข้นอร่อยกลมกล่อมที่มีเนื้อสัมผัสหนึบหนับและเด้งเป็นที่สุด ที่สำคัญยังมีความกรอบนิดๆ ที่พิชิตใจใครหลายๆ คนไปแล้วเป็นที่เรียบร้อย โดยทั่วไปนั้นหมูยอจะมีรสเค็มที่โดดเด่นแต่จะตัดกับความหวานเล็กน้อยที่ลงตัว พร้อมทั้งยังมีการผสมเครื่องปรุงประเภทซอส ถั่วเหลือง และน้ำตาลเพิ่มเติมเข้าไปด้วย นอกจากนี้เมนูหมูยอดังกล่าวยังมีการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรท้องถิ่นมาทำเป็นส่วนผสม ที่ไม่ว่าจะเป็นขิง พริกไทยดำ กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ ที่จะส่งผลให้เมนูนี้ส่งกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ยั่วยวนผู้มาเยือนเป็นที่สุดเลยทีเดียว ประเภทหมูยออุบลมีหลายรสชาติ รสดั้งเดิม จัดได้ว่าเป็นรสชาติยอดฮิตที่เน้นความหอมของเครื่องเทศและความนัวของรสชาติที่กลมกล่อมเป็นที่สุด รสพริกสด โดยรสชาตินี้จะมีความเผ็ดของพริกสด และมีความอร่อยที่จัดจ้านเป็นที่สุด รสพริกไทยดำ  หนึ่งในความอร่อยที่ร้อนแรงที่มีการเติมเครื่องเทศ และความเค็มเข้าไปทำให้รสชาตินั้นมีความจัดจ้านเพิ่มขึ้น ส่วนผสมของหมูยออุบล หมูบดชนิดติดมัน 600 กรัม รสดีหรือผงสำหรับปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาวครึ่งช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำหรือพริกไทยขาว 1 หรือ 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นจัด 100 ml ผงฟู 1…

ที่สุดของ เมนูสุดอร่อยขอแนะนำเลยไก่อบน้ำผึ้งนี่แหละทำง่ายและรสชาติดีด้วย ซึ่งสิ่งที่คุณควรที่จะลิ้มลองสักครั้งถ้าหากคุณได้ไปอยู่แถวเหนือและเมนูนี้ เป็นเมนูที่ ยอดฮิตติดอันดับต้นๆของคนเมือง ซึ่งทำได้ง่ายมากและมีความนุ่มเพียงแค่คุณหมักอย่างถูกต้องคุณก็จะสามารถได้ลิ้มลองรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีความหอมหวานในรูปแบบไก่หนังกรอบที่โดนใจเหล่าผู้ที่ชื่นชอบไก่อบทั้งตัวอย่างแน่นอน ซึ่งวัตถุดิบก็จะมีดังต่อไปนี้ วัตถุดิบที่จัดเตรียม  ชิ้นส่วนไก่ขนาด 500 กรัมขึ้นไป น้ำผึ้ง 50 กรัม ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับวัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับการจัดเตรียมก็จะมีสิ่งเหล่านี้เมื่อคุณเตรียมวัตถุดิบอย่างเหมาะสมแล้วขอแนะนำให้คุณเข้าสู่ขั้นตอนการประกอบอาหารซึ่งวิธีการนั้นก็ไม่ยุ่งยากคุณสามารถทำตามวิธีการเหล่านี้ได้เลย วิธีการทำไก่อบน้ำผึ้ง  ขั้นตอนแรกให้คุณเตรียมไก่ในส่วนที่คุณชอบนำมาล้างทำความสะอาดและหลังจากนั้นให้คุณพักเนื้อไก่ให้สะเด็ดน้ำ ก่อนที่จะเข้าสู่ขั้นตอนการปรุงในขั้นตอนต่อไปให้คุณนำเครื่องเทศ 3 เกลอมาโครให้ละเอียดเสียก่อนแล้วปรุงรสชาติด้วยน้ำผึ้ง ผงปรุงรส น้ำมันหอย รวมไปถึงน้ำมันงา  ให้เรียบร้อย ใช้การคลุกเคล้าให้เข้ากันดีด้วยช้อนแล้วหลังจากนั้นก็นำเนื้อไก่ลงไปหมักคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งเอาไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ซึ่งคุณจะรู้สึกได้ว่าไก่นั้นมีความนุ่ม และตัวของเนื้อไก่จะมีความเด้งมากยิ่งขึ้น หลังจากนั้นให้คุณเลือกวิธีการอบได้เลยมีอยู่ 2 รูปแบบอันดับแรกใส่หม้อแล้วนำไปอบผ่านการก่อไฟแบบต้นตำรับ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณชั่วโมงกว่าๆเป็นการอบให้เนื้อนุ่ม ผ่านการใช้หม้อธรรมดาและใช้วิธีการพริกกลับไปกลับมาด้วยการเขย่าหม้อ ซึ่งวิธีนี้จะได้รับความหอมและความนุ่มแบบต้นตำรับของภาคเหนือแบบจัดเต็ม แต่ถ้าหากคุณนั้นไม่สะดวกคุณก็สามารถใช้วิธีการนำหม้ออบลมร้อน นำมาอบแทนก็ได้ซึ่งขั้นตอนก็จะเป็นการตั้งอุณหภูมิอย่างถูกต้อง 2 ครั้งในการประกอบอาหารด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ตั้งเวลาครั้งแรกอยู่ที่…