Tag: วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่

สำหรับไก่ทอดในเมืองไทยถ้าจะให้ขึ้นชื่อลือชาถึงความอร่อยที่ยิ่งใหญ่นั้นต้องยกให้ไก่ทอดหาดใหญ่กันเลยนะคะ โดยเฉพาะเมนูนี้ไม่ว่าใครก็การันตีว่าเป็นอาหารที่เลิศรสที่มีพร้อมสรรพครบทุกองค์ประกอบ ไม่ว่าจะเป็นรูปรสกลิ่นสี โดยยังมีเอกลักษณ์ความโดดเด่นเฉพาะตัวเกี่ยวกับเมนูนี้ที่ทำให้เพื่อนๆ ทุกคนนั้นสามารถที่จะต่อยอดนำไปทำรับประทานหรือจะเป็นการเริ่มต้นทำเพื่อจำหน่ายเพื่อสร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้อย่างงดงามเลยทีเดียวค่ะ ถ้าหากใครอยากจะทราบเคล็ดลับเชิญทางนี้เลยนะคะ ประวัติความเป็นมาของไก่ทอดหาดใหญ่สูตรออริจินัล สำหรับไก่ทอดหาดใหญ่นั้นมีจุดกำเนิดมาจากการนำไก่สดมาทอดขาย โดยเป็นการใช้เครื่องเทศที่มีอยู่ในท้องถิ่นและสมุนไพรที่คนใต้นิยมรับประทาน มามิกซ์แอนด์แมทเข้าด้วยกันจนทำให้ได้รสชาติของไก่ที่เข้มข้นสีสันที่สะดุดตาจนกลายมาเป็นเมนูยอดฮิตทางภาคใต้ของเมืองไทย และแน่นอนว่าในตอนนี้ได้กระจายแพร่หลาย เป็นเมนูทีเด็ดสำหรับไก่ทอดในปัจจุบันอีกด้วยค่ะ สำหรับส่วนผสมของไก่ทอดหาดใหญ่นั้นประกอบไปด้วย สะโพกไก่หรือน่องไก่ปริมาณ 1 กิโลกรัม ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย พริกไทย 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว (สำหรับโรยหน้า) น้ำมันพืช  (ใช้สำหรับทอด) แล้วถ้าหากเพื่อนๆ ท่านใดปรารถนาที่จะนำสูตรนี้ไปใช้เพื่อจัดจำหน่ายแล้วละก็ควรจะทำการเพิ่มอัตราส่วนตามความเหมาะสมจากสูตรต้นตำรับนี้นะคะ รับรองว่าอร่อยแน่นอนค่ะ วิธีทำ 1. การหมักไก่ ในขั้นตอนแรกเพื่อนๆ คุณจะทำการคลุกเคล้าพริกไทย ซีอิ๊วหวาน น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายให้ทั่วกับไก่ที่เรานำมาเตรียมไว้ โดยเป็นการหมักให้เครื่องปรุงแทรกซึมเข้าไปในทุกส่วนของไก่ จากนั้นหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 ถึง 1 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องปรุงนั้นซึมซับเข้าไปในไก่นั่นเองค่ะ 2. การเตรียมแป้ง ควรทำการผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นให้เข้ากันหลังจากนั้นให้นำไก่ที่หมักแล้วเอาไปคลุกเคล้าให้ทั่ว…