9 เมนูอาหารเหนือที่ CNN แนะนำนักท่องเที่ยวให้ลองชิม

อาหารเหนือของไทยเป็นที่รู้จักในเรื่องของรสชาติอันซับซ้อนและการปรุงด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นที่หายาก สำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์การกินที่แท้จริง สื่อต่างชาติอย่าง CNN ได้แนะนำ 9 เมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาด มาดูกันว่าแต่ละจานมีความพิเศษอย่างไร

1. ข้าวซอย

เมนูยอดนิยมอันดับต้นๆ ของภาคเหนือ ข้าวซอยเป็นแกงกะทิหอมมันที่เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม น้ำแกงเข้มข้นที่หอมเครื่องเทศปรุงจากกะทิ ผสานความหวานละมุนของมะพร้าว เพิ่มสัมผัสกรุบกรอบด้วยบะหมี่ทอดที่โรยอยู่ด้านบน บีบมะนาวเล็กน้อย ตัดรสเปรี้ยวเค็ม หอมฟุ้งในปาก ทำให้ข้าวซอยเป็นเมนูที่น่าลิ้มลองที่สุด

2. ขนมจีนน้ำเงี้ยว

ขนมจีนน้ำเงี้ยวให้รสชาติเข้มข้นและสมบูรณ์แบบในทุกคำ น้ำแกงสีแดงสดที่เกิดจากมะเขือเทศและพริกแกงตำเอง รสชาติกลมกล่อมจากกระดูกหมูและเลือดหมูที่เปื่อยกำลังดี เติมด้วยกลิ่นหอมจากสมุนไพรและผักชี เสิร์ฟพร้อมขนมจีนสดที่นุ่มละมุนทุกเส้น ทำให้แต่ละคำอร่อยล้ำและเป็นเอกลักษณ์

3. น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่มเรียบง่ายแต่เปี่ยมไปด้วยความหอมและรสชาติเผ็ดเค็มกำลังดี พริกหนุ่มถูกย่างจนหอมกลิ่นถ่านไฟอ่อนๆ ก่อนนำมาตำกับกระเทียมและหอมแดง ได้รสเผ็ดอ่อนและหอมพริกย่างที่น่าประทับใจ เมื่อกินคู่กับผักสดหรือข้าวเหนียวนึ่ง ยิ่งเพิ่มความลงตัวของรสชาติ และถ้าได้ข้อไก่ทอดกรอบๆ มากินคู่กัน ก็จะกลายเป็นเมนูที่ยากจะต้านทาน

4. ข้าวซอยน้ำหน้า

ข้าวซอยน้ำหน้าแตกต่างจากข้าวซอยทั่วไป ด้วยน้ำซุปใสที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมหมูสับที่ถูกเคี่ยวกับเครื่องเทศและถั่วเหลืองหมัก รสชาติเผ็ดนุ่มลิ้นและอูมามิที่ระเบิดในปากทุกคำ อิ่มเอมไปกับการผสมผสานของเนื้อหมูกับน้ำซุปที่เข้ากันอย่างลงตัว

5. ข้าวแต๋น

ข้าวแต๋นเป็นขนมไทยพื้นบ้านที่ทั้งกรอบและหวานอย่างลงตัว ทำจากข้าวเหนียวที่ผ่านการทอดจนกรอบฟูเต็มคำ ราดน้ำตาลอ้อยเข้มข้นที่หอมหวาน จนทำให้การกินแต่ละชิ้นเต็มไปด้วยความละมุนและกลิ่นหอมที่ยั่วน้ำลาย เป็นของหวานที่เพลินปากและถูกใจทั้งคนไทยและต่างชาติ

6. ข้าวกั๊นจิ๊น

ข้าวกั๊นจิ๊นเป็นเมนูที่ผสมผสานข้าวสวยและหมูสับเข้ากันอย่างลงตัวในใบตองหอมกรุ่น หลังจากนึ่งจนสุก ข้าวนุ่มมีกลิ่นหอมจากกระเทียมเจียวที่โรยหน้ามาอย่างพูนพูน ความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงซึมลึกในข้าว ทำให้ทุกคำที่กินมีรสชาติที่ล้ำลึก

7. จิ๊นตุ๊บ

จิ๊นตุ๊บคือเมนูเนื้อวัวทุบที่นุ่มเหนียวแต่หอมกลิ่นถ่านไฟ เนื้อหมักเครื่องเทศอย่างดี ก่อนนำไปย่างจนได้เนื้อแน่นที่มีรสชาติกลมกล่อมในทุกเส้น ความเค็มเผ็ดของเนื้อและรสหวานละมุนของน้ำจิ้มที่เสิร์ฟมาคู่กัน ยิ่งเพิ่มมิติให้กับเมนูนี้อย่างลงตัว

8. ลาบหมูคั่ว

ลาบหมูคั่วมีรสเผ็ดหอมจากพริกแห้งและสมุนไพรพื้นบ้าน มะแขว่นที่ให้ความรู้สึกชาที่ลิ้น เพิ่มความเผ็ดหอมเป็นพิเศษทุกครั้งที่เคี้ยว รสชาติอูมามิของเนื้อหมูคั่วกับเครื่องเทศช่วยเสริมให้ลาบหมูคั่วเป็นเมนูที่ไม่เหมือนใคร

9. หมูพันปี

หมูพันปีเป็นเมนูหมูสามชั้นที่ผ่านการนึ่งอย่างพิถีพิถันนานถึง 4 ชั่วโมง ทำให้เนื้อหมูนุ่มละลายในปาก มีรสชาติหวานเค็มหอมมันจากการผสมของผักดองและใบชาอูหลง เมื่อกินคู่กับขนมปังนึ่ง จะได้สัมผัสที่ฟินสุดๆ เต็มไปด้วยความอร่อยอันล้ำลึก