การทำอาหารจากเนื้อไก่เป็นที่นิยมอย่างมากในหลายครัวเรือน ด้วยรสชาติที่หลากหลายและความอเนกประสงค์ในการทำเมนูต่าง ๆ วันนี้เราจะมาแจกสูตรอาหารที่มีไก่เป็นส่วนผสมหลัก โดยสามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน มาลองกันเลย!
- กะเพราไก่สับ
เมนูแรกที่คนไทยคุ้นเคยดี “กะเพราไก่สับ” ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนจากหมูสับมาเป็นเนื้อไก่สับได้ง่าย รสชาติยังคงจัดจ้านและกลิ่นหอมของใบกะเพราก็ยังคงโดดเด่น
ส่วนผสม
- เนื้อไก่สับ 400 กรัม
- ใบกะเพรา 50 กรัม
- กระเทียม 2 หัว
- พริกแดงจินดา 12 เม็ด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โขลกพริกและกระเทียมรวมกัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วเจียวพริกกระเทียมจนหอม
- ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด เติมน้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย
- ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ใส่ใบกะเพราปิดท้าย ผัดพอใบกะเพราสลด เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
- พะแนงไก่
พะแนงเป็นเมนูแกงกะทิที่มีความเข้มข้น หอมเครื่องพริกแกง และเนื้อไก่นุ่มชุ่มน้ำแกง
ส่วนผสม
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- พริกแกงพะแนง 100 กรัม
- กะทิ 300 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง
วิธีทำ
- ผัดพริกแกงพะแนงกับกะทิให้หอม
- ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก เติมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
- เคี่ยวจนเนื้อไก่นุ่ม
- ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าตกแต่ง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
- ต้มซุปเปอร์ตีนไก่
เมนูแซ่บ ๆ แบบไทยแท้ที่ใช้ตีนไก่เป็นส่วนผสมหลัก ต้มซุปเปอร์ตีนไก่เหมาะสำหรับคนชอบอาหารรสจัดจ้าน
ส่วนผสม
- ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
- ชุดเครื่องตุ๋นยาจีน 1 ชุด
- รากผักชี 5 ราก
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู และมะนาวตามชอบ
วิธีทำ
- ต้มตีนไก่กับเครื่องยาจีน รากผักชี และพริกไทยเม็ด
- ตุ๋นจนตีนไก่นุ่ม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว และพริกขี้หนู
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็เข้ากัน
- ถั่วแขกผัดพริกเกลือกับไก่
เมนูสุดท้าย ถั่วแขกผัดพริกเกลือที่ใช้สันในไก่เพิ่มโปรตีน ทำง่ายและดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสม
- สันในไก่ 3 ชิ้น
- ถั่วแขก 2 ขีด
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกแดง 7 เม็ด
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นสันในไก่และถั่วแขกเป็นชิ้นพอดีคำ
- ผัดกระเทียมและพริกในน้ำมันจนหอม
- ใส่ไก่และถั่วแขกลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและซอสถั่วเหลือง
- ผัดจนถั่วสุกกรอบและไก่สุก เสิร์ฟเป็นเมนูคู่ข้าวสวย
Leave a Reply