แจกหมดเปลือกสูตรไก่ทอดหาดใหญ่ออริจินัล

สำหรับไก่ทอดในเมืองไทยถ้าจะให้ขึ้นชื่อลือชาถึงความอร่อยที่ยิ่งใหญ่นั้นต้องยกให้ไก่ทอดหาดใหญ่กันเลยนะคะ โดยเฉพาะเมนูนี้ไม่ว่าใครก็การันตีว่าเป็นอาหารที่เลิศรสที่มีพร้อมสรรพครบทุกองค์ประกอบ ไม่ว่าจะเป็นรูปรสกลิ่นสี โดยยังมีเอกลักษณ์ความโดดเด่นเฉพาะตัวเกี่ยวกับเมนูนี้ที่ทำให้เพื่อนๆ ทุกคนนั้นสามารถที่จะต่อยอดนำไปทำรับประทานหรือจะเป็นการเริ่มต้นทำเพื่อจำหน่ายเพื่อสร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้อย่างงดงามเลยทีเดียวค่ะ ถ้าหากใครอยากจะทราบเคล็ดลับเชิญทางนี้เลยนะคะ

ประวัติความเป็นมาของไก่ทอดหาดใหญ่สูตรออริจินัล

สำหรับไก่ทอดหาดใหญ่นั้นมีจุดกำเนิดมาจากการนำไก่สดมาทอดขาย โดยเป็นการใช้เครื่องเทศที่มีอยู่ในท้องถิ่นและสมุนไพรที่คนใต้นิยมรับประทาน มามิกซ์แอนด์แมทเข้าด้วยกันจนทำให้ได้รสชาติของไก่ที่เข้มข้นสีสันที่สะดุดตาจนกลายมาเป็นเมนูยอดฮิตทางภาคใต้ของเมืองไทย และแน่นอนว่าในตอนนี้ได้กระจายแพร่หลาย เป็นเมนูทีเด็ดสำหรับไก่ทอดในปัจจุบันอีกด้วยค่ะ

สำหรับส่วนผสมของไก่ทอดหาดใหญ่นั้นประกอบไปด้วย

1. สะโพกไก่หรือน่องไก่ปริมาณ 1 กิโลกรัม
2. ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
3. พริกไทย 2 ช้อนชา
4. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
6. แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
7. หอมเจียว (สำหรับโรยหน้า)
8. น้ำมันพืช  (ใช้สำหรับทอด)

แล้วถ้าหากเพื่อนๆ ท่านใดปรารถนาที่จะนำสูตรนี้ไปใช้เพื่อจัดจำหน่ายแล้วละก็ควรจะทำการเพิ่มอัตราส่วนตามความเหมาะสมจากสูตรต้นตำรับนี้นะคะ รับรองว่าอร่อยแน่นอนค่ะ

วิธีทำ

1. การหมักไก่ ในขั้นตอนแรกเพื่อนๆ คุณจะทำการคลุกเคล้าพริกไทย ซีอิ๊วหวาน น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายให้ทั่วกับไก่ที่เรานำมาเตรียมไว้ โดยเป็นการหมักให้เครื่องปรุงแทรกซึมเข้าไปในทุกส่วนของไก่ จากนั้นหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 ถึง 1 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องปรุงนั้นซึมซับเข้าไปในไก่นั่นเองค่ะ

2. การเตรียมแป้ง ควรทำการผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นให้เข้ากันหลังจากนั้นให้นำไก่ที่หมักแล้วเอาไปคลุกเคล้าให้ทั่ว

ขั้นตอนการทอดไก่ เพื่อนๆ ควรทำการตั้งกระทะน้ำมันให้มีปริมาณที่มากพอหลังจากนั้นให้ใช้ไฟแรงในการทอดไก่ตั้งแต่ครั้งแรกที่ลงกระทะ หลังจากนั้นควรปรับไฟลงเป็นไฟกลางและทอดจนไก่สุกเหลืองกรอบ และทำการตักไก่ออกจากกระทะพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. ขั้นตอนการเสิร์ฟหรือจำหน่าย เพื่อนๆ ควรทำการโรยหอมเจียวบนชิ้นไก่ก่อนทำการเสิร์ฟพร้อมทั้งควรที่จะต้องจัดเตรียมน้ำจิ้มที่ทำจากพริกป่นรากผักชีน้ำปลาและน้ำตาลเพื่อเป็นการเพิ่มเติมรสชาติให้มีความโดดเด่นมากยิ่งขึ้นในการรับประทานทุกครั้ง

เปิดเคล็ดลับความอร่อยที่คุณต้องรู้

สำหรับเคล็ดลับความอร่อยนั่นก็คือควรจะทำการใช้ไฟแรงในช่วงแรกที่มีการนำไก่ปริมาณมากลงไปทอดในกระทะ และควรที่จะลดไฟลงเมื่อใกล้จะสุกจะทำให้เนื้อไม่แห้งจนเกินไป

ควรทำการโรยหอมเจียวเพื่อช่วยในการเพิ่มรสชาติ และความหอมให้กับไก่ทอดโดยหอมเจียวนั้นควรจะเป็นการทำขึ้นใหม่เพื่อ ความหอมอร่อยที่มากยิ่งขึ้นกว่าเดิม