แจกสูตรข้าวต้มมัดชาววัง

เมนูเด็ดที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย เรียกได้เลยว่าเป็นขนมที่มีความนิยมหลากหลายภาคทั่วเมืองไทย ไม่ว่าจะเป็นทางด้านภาคต่างๆ ก็มีชื่อเรียกที่แตกต่างกัน อย่างเช่นจังหวัดสุราษฎร์ธานี จะเรียกว่า ต้มกล้วยหรือต้มลาว ส่วนทางด้านจังหวัดนครศรีธรรมราช จะเรียกว่าเหนียวห่อกล้วยประมาณนี้ แต่สำหรับในกรุงเทพฯ และสูตรนี้ จะเรียกกันว่าข้าวต้มมัดข้าวต้มผัด ในลักษณะสูตรเมนูชาววัง บอกเลยว่าขั้นตอนและวิธีการทำ จะมีความละเอียดมากกว่า เพื่อดึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ออกมา สามารถจัดเตรียมวัตถุดิบและขั้นตอนการทำโดยละเอียดได้ ผ่านการบอกต่อถึงสูตรตำหรับอาหารนี้ นี่คือส่วนผสมที่คุณควรที่จะจัดเตรียม จะสามารถช่วยดึงรสชาติของขนมไทยที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้นๆ ในปัจจุบัน

ส่วนผสมรวมไปถึงสิ่งที่คุณจะต้องจัดเตรียม 

วัตถุดิบโดยรวมที่คุณจัดเตรียมก็จะมีอยู่ประมาณ 9 อย่าง ถ้าหากคุณจัดเตรียมวัตถุดิบเหล่านี้ได้ครบ ก็สามารถเริ่มทำได้ซึ่งสิ่งเหล่านั้น ก็นับได้ว่าเป็นวัตถุดิบในการปรุงรสและวัตถุดิบหลักที่จำเป็นในการที่จะทำข้าวต้มมัดออกมาให้ดูดีและน่ารับประทาน จะมีดังต่อไปนี้

• เชือกมัดข้าวต้มหรือว่าตอก ควรจัดเตรียมเอาไว้ประมาณ 50 เส้น
• ใบตองสำหรับการห่อ ถ้าหากซื้อได้ประมาณ 1 กิโลกรัม ก็จะดีมากๆ เลย
• ถั่วดำประมาณ 500 กรัม สำหรับการนำมาใช้กับข้าวต้มมัด
• เกลือบดละเอียดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาวประมาณ 200 กรัม
• น้ำสะอาดประมาณครึ่งลิตร
• กะทิประมาณ 1,000 กรัม
• กล้วยน้ำว้าสุกจากประมาณ 2 หวีหรือประมาณ 24 ลูก
• ข้าวเหนียวขาวประมาณ 1 กิโลกรัม

เมื่อคุณได้วัตถุดิบมาครบแล้ว ให้คุณเริ่มจัดเตรียมวิธีการทำตามขั้นตอนเหล่านี้กันได้เลย

วิธีการรวมไปถึงขั้นตอนการทำ 

การเตรียมส่วนผสมตั้งแต่เริ่มต้น ให้คุณนำข้าวเหนียวขาวไปทำความสะอาด แล้วแช่ทิ้งเอาไว้ข้ามคืนก่อน หลังจากนั้นให้นำถั่วดำไปแช่น้ำเอาไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง แล้วค่อยนำไปต้มจนสุก จะทำให้เนื้อสัมผัสของถั่วดำนุ่มฟูไม่กระด้าง

ขั้นตอนการจัดเตรียมผสมน้ำกะทิ ควรที่จะใส่น้ำตาลและปรุงรสด้วยเกลือ แล้วตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน แล้วเมื่อส่วนผสมละลายเข้ากันดีแล้ว ค่อยให้คุณผสมข้าวเหนียวและถั่วดำลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เมื่อเสร็จแล้วให้จัดเตรียมใบตอง ในลักษณะ 2 ชั้น ทำการจัดกลีบวางข้าวเหนียวที่จัดเตรียมไว้ลงไปก่อน หลังจากนั้นให้ผ่ากล้วยสุกเป็นครึ่งซีกในการห่อ แล้วค่อยวางข้าวทับลงไปอีกชั้นหนึ่งขั้นตอนนี้ ขอแนะนำให้ฝึกฝนอยู่บ่อยครั้งและไม่ควรที่จะห่อให้ใบตองนั้นแตกออก

เมื่อห่อเสร็จแล้ว ขอแนะนำให้คุณใช้วิธีการนำไปต้มในน้ำร้อน จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ก็จะสามารถนำออกมารับประทานได้เลย วิธีการเก็บรักษาคุณสามารถอุ่นได้หลายครั้งหรือจะเก็บใส่ตู้เย็นแช่ไว้ในระยะยาวก็ได้ เป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมแบบสุดๆ จนถึงขั้นต่างประเทศยกนิ้วให้ว่า เป็นข้าวต้มมัดข้าวต้มผัดชาววังที่อร่อยเหลือล้นของจริง