สูตรอาหาร แกงเขียวหวานหมูน้ำขลุกขลิก

เมนูเด็ดพิชิตใจคนชอบความแซ่บ นับว่าเป็นอาหารไทยที่สามารถประยุกต์และดัดแปลงได้เป็นจำนวนมาก คนส่วนใหญ่มักที่จะรับประทานในรูปแบบไก่บ้างเนื้อบ้าง แต่คราวนี้เราจะมาแนะนำให้คุณลองใช้เนื้อหมูในการปรุงรสชาติให้หอมละมุนและกลมกล่อมแซ่บ แบบเคล็ดลับชาวไทย

วัตถุดิบโดยรวมในการจัดเตรียม จะเน้นความสดใหม่และการเตรียมพร้อมก่อนการปรุงอยู่เสมอ จะบอกทางด้านอัตราส่วนเอาไว้ตั้งแต่เนิ่น ๆ เพื่อที่จะได้ทำให้การปรุงรสชาติของคุณไม่ผิดเพี้ยนเหมือนกับไปรับประทานที่ร้านยังไงอย่างนั้นเลย

วัตถุดิบที่คุณควรที่จะ จัดเตรียมมีดังต่อไปนี้ 

1. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูสด 10 กรัม
4. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 15 กรัม
5. ขมิ้นขาวซอย 10 กรัม
6. ใบมะกรูด 5 ใบ
7. ใบโหระพา 5 กรัม
8. มะเขือพวง 10 กรัม
9. กะทิสด 100 ml
10. เนื้อหมูหันลูกเต๋า 250 กรัม
11. เครื่องแกงเขียวหวาน 50 กรัม

วิธีการทำแกงเขียวหวานหมูน้ำขลุกขลิก 

การจัดเตรียมเนื้อหมูเป็นอันดับแรก ให้คุณล้างทำความสะอาดก่อน หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อนเทน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยและตามด้วยเนื้อหมูผัดรวนน้ำ เพื่อให้หมูสุกเล็กน้อยแล้วค่อยใส่วัตถุดิบอื่นลงไป

เมื่อเนื้อสัตว์เริ่มที่จะสุกเล็กน้อย ให้คุณนั้นนำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดรวมกับเนื้อหมูให้หอมเมื่อคุณเริ่มได้กลิ่นความหอมออกมาพอประมาณ หลังจากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ที่ได้จัดเตรียมเอาไว้ตั้งแต่แรกลงไป

ในขั้นตอนนี้ขอแนะนำให้ผัดไปอีกสักหน่อย แล้วค่อยเติมกะทิสดลงไป เพื่อที่จะทำให้เนื้อและน้ำของแกงเขียวหวานมีรสชาติที่โดดเด่นมากยิ่งขึ้น พอเริ่มมีไอความร้อนและมีลักษณะการเดือดเล็กน้อย คุณค่อยใส่ผักและสมุนไพรที่เป็นเครื่องปรุงตามลงไปในจังหวะนี้ จะมี

มะเขือพวง ใบมะกรูด ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า ใส่ลงไป ตอนนี้ขอแนะนำให้คุณเร่งไฟจนเดือดแล้วลดความร้อนลง พร้อมโรยขมิ้นขาว ตามด้วยพริกขี้หนูสวนในการแต่งหน้า เพียงเท่านี้คุณก็สามารถตัดใส่ถ้วยใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

เป็นเมนูอาหารที่สามารถทำได้แบบง่ายๆ เพียงแค่คุณมีวัตถุดิบที่จัดเตรียมไว้อย่างเรียบร้อยและเหมาะสม คุณสามารถรับประทานอาหารจานนี้คู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือแม้กระทั่งขนมจีนก็สามารถรับประทานร่วมได้โดยตรง รับประกันได้เลยว่าคุณจะต้องร้องว้าวกับความอร่อยแซ่บของเมนูนี้อย่างแน่นอน

เคล็ดลับในการปรุง 

สำหรับคนที่ชอบผักกรุบกรอบสำหรับแกงเขียวหวาน ขอแนะนำให้ปิดแก๊สแล้วค่อยใส่ผักเครื่องเทศตามลงไปอย่างเหมาะสม วิธีนี้จะสามารถช่วยทำให้ความหอมและความกรุบกรอบของผักยังอยู่ครบถ้วนและยังได้กลิ่นไอของแกงและสมุนไพรมากยิ่งขึ้น ขอแนะนำเลย