สูตรทำแกงเขียวหวานทานเองที่บ้าน แบบเข้มข้นอร่อย

แกงเขียวหวานเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมในหมู่คนไทยและชาวต่างชาติ ด้วยรสชาติกลมกล่อม หอมหวาน และเผ็ดเล็กน้อย ทำให้แกงเขียวหวานเป็นที่ถูกใจใครหลายคน การทำแกงเขียวหวานที่บ้านไม่ยากเลย หากมีวัตถุดิบที่ถูกต้อง

เรามีสูตรการทำแกงเขียวหวานที่อร่อยและง่ายสำหรับคุณการทำแกงเขียวหวานที่บ้านเป็นกิจกรรมที่สนุกและให้คุณได้ควบคุมรสชาติให้เป็นไปตามที่ชอบ ไม่เพียงแต่ได้รสชาติที่อร่อย ยังเป็นการสร้างความสุขและอบอุ่นในครอบครัวเมื่อได้ร่วมกันทำและรับประทานอาหารไทยจานโปรดนี้ การทำแกงเขียวหวานไม่เพียงแต่เป็นการประกอบอาหาร แต่ยังเป็นการสร้างประสบการณ์ที่มีค่าในชีวิต ลองทำตามสูตรนี้และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของแกงเขียวหวานที่คุณทำเองได้เลย!

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

• เนื้อสัตว์: เนื้อไก่ 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) หรือเลือกใช้เนื้อวัว/หมูตามชอบ
• กะทิ: 400 มล. (แบ่งเป็น 2 ส่วน)
• น้ำพริกแกงเขียวหวาน: 3-4 ช้อนโต๊ะ (สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้า หรือทำเองได้)
• น้ำปลา: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ: 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเปราะ: 2-3 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)
• พริกชี้ฟ้าแดง: 2-3 เม็ด (สำหรับตกแต่ง)
• ใบโหระพา: 1/2 ถ้วย (ล้างและเด็ดเป็นใบ)
• พริกไทย: ตามชอบ
• ใบมะกรูด: 2-3 ใบ (สำหรับเพิ่มกลิ่นหอม)
• วิธีทำแกงเขียวหวาน
• เตรียมซอสแกงใส่กะทิ 200 มล. ลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลางและคนให้ร้อน โดยไม่ต้องให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไป คนให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอมปรุงเนื้อสัตว์ เมื่อซอสเริ่มเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่เนื้อสัตว์ที่หั่นไว้ลงไป ผัดให้เข้ากับน้ำพริกแกงประมาณ 5 นาที จนเนื้อเริ่มสุก

• เพิ่มกะทิและปรุงรส เทกะทิที่เหลืออีก 200 มล. ลงไป พร้อมกับน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ปรับรสชาติให้ถูกใจ สามารถเพิ่มน้ำปลาหรือน้ำตาลได้ตามความชอบ

• ใส่มะเขือเปราะและใบมะกรูด เมื่อแกงเริ่มเดือด ให้ใส่มะเขือเปราะและใบมะกรูดลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ รอให้มะเขือเปราะสุกประมาณ 5-7 นาที

• ตกแต่งและเสิร์ฟ เมื่อแกงเขียวหวานได้ที่แล้ว ให้ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงลงไปเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม เสิร์ฟแกงเขียวหวานในจานที่สวยงาม สามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียว

เคล็ดลับในการทำแกงเขียวหวานให้อร่อย

เลือกเนื้อสัตว์ ใช้เนื้อที่มีไขมันหน่อย เช่น เนื้อไก่สะโพกหรือเนื้อวัวส่วนที่มีมัน จะทำให้แกงมีรสชาติกลมกล่อมและไม่แห้งใช้กะทิสด ถ้าเป็นไปได้ ใช้กะทิสดแทนกะทิกระป๋องเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมมากขึ้นเพิ่มเครื่องปรุงตามชอบสามารถปรับรสชาติให้เข้มข้นขึ้นได้ โดยเพิ่มน้ำพริกแกงหรือน้ำปลา